Torchiato di Fregona DOC. A tavola con i riflessi ambrati della memoria Scaricare Libri PDF / EPUB

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Un volume dedicato al Torchiato di Fregona, ovvero a un'eccellenza delTrevigiano poco conosciuta ma figlia di un passato ancora vivo. Il Torchiato eun vino dolce che nasce nella zona storica del Prosecco ma da uve appassite epassate al torchio, ancora oggi visibile e funzionante nella frazione diOsigo.Si ripercorrono qui, attraverso testimonianze e immagini d'epoca, sia ifili della memoria che hanno fatto del Torchiato un vino oramai tradizionale-sia quelle informazioni tecniche sui vitigni e la vendemmia che sono oggicomprese nel disciplinare, poiche il Torchiato di Fregona puo anche fregiarsidella Doc. Infine un ricco ricettario nel quale una trentina di ristoratoriveneti propongono piatti e abbinamenti nei quali il Torchiato stesso e ilprotagonista, sotto l'attenta supervisione del sommelier Dino Marchi.
Torchiato di Fregona, i.e. a volume dedicated to excellence in the Treviso area little known but the daughter of a past still alive. Torchiato is a sweet wine that is born in the historic area of Prosecco but from dried grapes and passed to the press, still visible and working in the village of Osigo.Si follow here, through stories and images, both the threads of memory that did traditional wine Torchiato now-both technical information on vines and harvesting that are now included in the specification, since Torchiato di Fregona can also boast the Doc. Finally a rich recipe book in which thirty offers Venetian restaurateurs and combinations in which Torchiato himself is the protagonist, under the careful supervision of sommelier Dino Marchi. Scaricare [28MB]



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