Cucina del cuore della Toscana. Con uno sguardo a quella degli antenati Scaricare Libri PDF / EPUB

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Un grande realizzatore di banchetti e il suo braccio destro, nonche moglie,raccontano in questo libro tutta la tradizione culinaria toscana: come lericette siano nate, quali origini abbiano avuto i loro nomi, come si sianosviluppate nei secoli e quali aneddoti e curiosita vi siano legati. Dopo averripercorso il modo di cucinare e di stare a tavola - naturalmente ancheattraverso le ricette - dei primi abitanti dell'Etruria, della Toscana romana,medievale e rinascimentale, gli autori dedicano un'ampia sezione allatradizione e alla cucina delle nostre nonne, dal brodo "del parto" allaminestra di centopelle, dalla lepre in dolcefforte alla trippa castellana,dalle ciliegie cotte nel vino ai cavallucci e ai berriquocoli. Arricchito ereso agevole da indici analitici e per epoca, il libro si avvale di unapparato di illustrazioni tratte da ricettari antichi e raccoglie, in tutto,oltre 300 ricette, rievocando in modo esaustivo la tradizione gastronomicatoscana. Scaricare [39MB]



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